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作者:牙韩翔

虽然听起来又是一次想要在社交网络上博出位的恶搞创意，但是你现在确实可以在肯德基购买到小龙虾、啤酒、自选沙拉和鲜榨果汁。

这家肯德基不太像“肯德基”。门店的主题色调为绿色、工业风的冷灰色和暖木色，共有120多个座位和一家常规的肯德基门店相似。但是这家叫做“K PRO”的门店主打轻食的概念，菜单也已经全面更新。你不会再看到香辣鸡翅或者黄金鸡块，而是沙拉、帕尼尼、三明治等等。现在市场上最为流行的沙拉被放在了菜单最显眼的位置，你可以选择加入鸡胸肉、虾仁、烤玉米等等——可以说相当“健身餐”了。

肯德基还把夏季流行的网红食物小龙虾加入了这家门店的菜品研发中。例如小龙虾鸡肉帕尼尼，虽然不知道口感如何，但是颇有成为网红食物的潜力。还有一些新鲜事出现在这家“绿色肯德基”中，譬如百事可乐最新研发的第一台可乐机——一个有点像胶囊咖啡机的东西，还有朝日啤酒、北海道冰淇淋Cremia。

这家绿色肯德基开在杭州万象城，根据界面新闻了解到的情况，肯德基还没有公布其他的开店信息。但至少目前这样的门店不会太多见。因为全新的门店与菜单，从供应链、门店设计、生产模式都需要重新设计与规划，对肯德基来说需要花费一定的时间。所以目前这个门店似乎是一个“实验性”的概念，价格与别的轻食餐厅稍微便宜一些，例如包含小龙虾沙拉、北美甜薯条、现磨咖啡的套餐需要69元。

K PRO的重任主要是为肯德基构建一个更为健康与新鲜的品牌形象，要知道无论是国际市场还是在中国一二线城市，轻食的概念以为被所谓的中产阶级认可。肯德基先于竞争对手提出这样的概念，也是为今后自己在市场上所有有可能的转型，提前做一些品牌形象的更新与预热。

当然也少不了话题度。把小龙虾和啤酒加入菜单中，很明显肯德基希望自己的“新品”可以成为网红。目前在新浪微博上大家的讨论都较为正面。但是受限于还仅只有一家门店，所以目前的讨论仅限于江浙沪地区。

3月，肯德基在英国和爱尔兰地区也以“健康”为概念，推出了一款叫做Clean Eating的汉堡，并且号称是史上最健康的汉堡。它的创新在于汉堡的结构，包片换成了花椰菜，夹着的内容包括鸡胸肉丝和羽衣甘蓝，无糖的杏仁酸奶取代了蛋黄酱。不过看到最后，你会发现只是肯德基的一个莫名其妙的恶搞。

但无论如何健康已经很明显的消费趋势。K PRO的出现可以算是最直接的一次尝试，与其通过营销广告说再多关于健康的理念，还不如开出一家绿色办的门店更具有说服力。

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