今天我是来安利好东西的。

早就听说过“美善品”这个厨师机多么多么好用，我的朋友圈里也不止一个人买了它之后，每日三餐的画风逐渐好看了起来。所以我就一直在想：这个售价1万多块钱的产品究竟有什么魔力，是否真的可以让手残成为大厨？

其实厨师机这个名字，不能完美概括美善品这个产品的魔力。在我的认知里，厨师机不如叫“和面机”，它除了带俩搅拌棒、帮你打打鸡蛋揉揉面团之外，就没啥别的用处了。我也认识不少人，当初满腔热血想入烘焙的坑，结果买了厨师机之后，除了拍照的时候会带上以外，已经好几年没有开过机了……

鉴于我本人不玩烘焙，所以这篇文章只是给大家分享一下：美善品在中式料理方面的作用，至于面团啥的，再说吧……

实话说，我做菜还是有两下子的。对我这种人而言，是打心眼里看不上“机器炒菜”的，总觉得这种按照食谱一步步放入配料，设定温度和时间，等菜出锅的机械式做法，根本就没有灵魂。

这次买美善品也是机缘巧合，朋友的店因疫情调整运营方向，所以空闲了两台出来，价格实在合适（5折），于是我终于抱着试一试的态度，买下了这台跟新的没啥区别的美善品TM5。

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到手之后我觉得，把美善品称为“厨师机”有点屈才了。从功能来看，它几乎可以作为料理机器人使用，不仅仅是搅拌这么简单。你的日常三餐，包括从洗肉到炒菜、煮米饭，甚至是红烧肉、糖醋小排这种新手不敢挑战的菜色，它都可以按照步骤帮你完成。

目前我使用它做过西红柿牛腩和油爆虾，在不用高压锅的情况下，这东西煮出来的牛肉软嫩可口，油爆虾味道也刚刚好。非要挑毛病的话，就是牛肉的卖相没有我自己炖的好。

枣糕也能做，想不到吧？" alt="枣糕也能做，想不到吧？" width='512' height='341' />

中式炒菜最大的问题在于油烟和火候。火大了容易外焦里没熟，火小了浪费时间，也会让肉变柴。油烟则是无可避免的问题，只要炒锅温度太高就没办法，而美善品可以用120度低温炒菜，加上它的相对封闭状态，使用中只会产生菜的香味，没有刺鼻的炝锅味道。在不经历炝锅之后，我发现：美善品的油爆虾，和我炝锅之后的油爆虾没啥区别，不禁让我怀疑之前对于炝锅的理解……

△避风塘虾也是可以做的

对于炖煮类的菜，最大问题就是锅边离不开人，得防着溢出和干锅。用美善品下面条，不需要守着灶台加三次凉水，精准控温防溢出，下饺子也一样。

以前我绝对不敢火上炖着一锅猪肚鸡，然后出门和朋友聚餐，轻则烧成黑碳，重则家破人亡。但是，类似美善品这种可以设定时间和温度，以及有严格菜谱的厨师机来说，这不是问题。烹饪过程中，厨师机会提示你下一步如何操作，放什么配料，几人份的菜放多少水，多少温度搅拌多长时间等等，一目了然，轻轻松松的傻瓜式教学。

用美善品做的一餐饭" alt="用美善品做的一餐饭" width='1080' height='810' />

清洗肉类的时候，美善品有一个50度清洗功能。在50度下，蔬菜不会因为温度过高而变色、肉类也会更加鲜嫩，传说这个功能是日本平山一政先生发明的，真想知道在没有美善品之前，他老人家是靠在锅里放个温度计来保持恒温的吗？

除了传统的刀头，美善品还有一个替换的蝴蝶棒，这可以让你在做软质食材时保持它的完整性，虽然它本身的作用是用来打发鲜奶油和蛋白的，但我在网上居然看到：有人用蝴蝶棒来做鱼？？？找个机会一定要试试看。

最后，给大家举几个网上美食博主的范例：

油爆虾

鱼香肉丝

熬葱油

海鲜粥

油煎鱼

本部分图片来自公众号：mofeikitchen" alt="本部分图片来自公众号：mofeikitchen" width='1080' height='1080' />

美善品是顾问制度，每台机器都会配一个顾问给你，他几乎能解决你关于食材、料理等技巧的所谓问题。我觉得很大一部分程度上，顾问才是美善品的灵魂，他就像是Vertu的随身管家一样，用过之后很难离开。

用了美善品之后，距离美食博主最大的距离可能就是码字和拍照技巧了吧？每次做饭都不记得详细拍摄步骤的我，恨不得吃完了才想起来拍照。对于食材打光效果的理解也是……当美食博主太难了……我还是安心的做个厨子吧……